OSTFRIESISCHE BLATTMISCHUNG

Dieser Ostfriesentee schmeckt auch am Nachmittag zu ein paar Keksen und mit einem Spritzer Sahne drin. Ostfriesische Zubereitung vorausgesetzt.
Die losen Teeblätter werden in einer gut vorgewärmten Kanne mit frischem, sprudelnd kochendem Wasser übergossen, so dass sie bedeckt sind. Nun lässt man den Tee – am Besten auf einem Wasserkessel oder Stövchen – drei bis fünf Minuten ziehen.
Anschließend wird der duftende Teeaufguss mit dem restlichen Wasser aufgefüllt. Empfehlenswert ist es, den fertigen Tee durch ein Teesieb in eine vorgewärmte Servierkanne umzufüllen und auf einem Stövchen warmzuhalten. Einige Tropfen frischer hochprozentiger Sahne, die nach Ostfriesenmanier nicht gerührt wird, zaubern das berühmte „Wulkje“, das Wölkchen, und machen den Teegenuss vollkommen. Dabei legt man die Sahne gegen den Uhrzeigersinn in den Tee, um sinnbildlich die Zeit anzuhalten.

Morgens gibts bei mir nur noch die Ostfriesische Blattmischung. Kräftig, nordisch, einfach gut!

Mein go-to Frühstückstee. Vollmundig und kräftig.